今天便是来见告一下：咱们跟产地定制的陕西富平柿饼最近刚晒好，不错买了。

上周齐如故微霜，这周的糖霜依然很到位了。

固然全网最近齐在卖富平柿饼，但感谢一又友们识货，炫夸等咱们的！

毕竟富平名气大了之后，好多外地柿子也会拉往日作念柿饼，陕西东谈主齐知谈：就算跑去富平，也不一定就能买到的确富平尖柿品种作念的柿饼� �

咱们这一枚，是五年前食物组共事专程去富平找确当地数一数二的柿饼世家，终点靠谱。

最初看个头，这是决定柿饼价钱是 25 元一斤如故 35 元一斤的紧迫成分。

咱们指定只消尖柿大果，并且不随处跟农户收果，只消富平最中枢产地马家坡的定制地块——终末晒成的柿饼，扫数单果齐是 50g+ 的大果（咱们不作念中小果规格，因为大果更溏心）。

防备：蛮多平台卖柿饼不写单果克重，好多只消 30-35g；咱们也买了一些网上所谓"大果"，好多齐是大果蒂（压秤），你们我方挑的手艺也要防备 ~

并且本年大果尤其少。因为本年前期干旱，柿子个头大量偏小—— 100 枚柿子中，最多只消 2 枚大果。

还好咱们是提前一年定的，果园给咱们留了大果：软糯溏心和饱胀的蜜香，确切是超市里的中小果比好意思不了的知足。

并且哦，好多低廉的富平柿饼齐是小农户我方曝晒（他们可能擅长种柿子，但不擅长作念柿饼）；咱们合营的柿饼世家，从前期修果、2 次握饼到曝晒 40-50 天每谈工序齐终点安详，浓缩柿香 +弹糯精细口感，很不相同。

径直吃有点像柿子味的糯米糍，撕开往里面塞黄油、坚果，便是一枚能拿出去开店的甜品。

跟往年相同，无谓加钱就自带礼盒装，圣诞元旦送九故十亲也好意思瞻念。

一盒 520g（8-10 枚）=49.8 元；两盒 88 元，三盒 118 元，低至 39.3 元 / 盒；

宽解囤，冷藏可保存 3 个月，冷冻可保存 10 个月（随吃随取，室温半小时即可解冻复原到优柔现象）。

不染色不熏硫

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再来张开讲讲，咱们这枚独家定制的柿饼，跟外面卖的诀别在那里？

富平，国内公认最优秀的柿饼产地之一。‍‍‍‍‍‍‍‍‍

但名气大，阛阓就乱，咱们亦然西宾了三年之久，一轮轮测样品、筛果园，才敲定连系合营了三年的这家果园，上风如故很显明的� �

最初

用的柿子就不相同

每一枚齐是富平当地晨曦坡上孕育的尖柿。

固然经过曝晒，但难掩柿子原来的娇艳橘色。饼皮上是密集的白霜，那是曝晒到位，糖分高的阐明注解。

撕开，你能感受到外表的韧劲，但进口相等糯。轻轻一挤，绵密的溏心缓缓流出，像一枚口感仪态层层递进的高档甜品。

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富平柿饼好意思味，最初是因为当地的柿子好。

用的是富平尖柿，外表光滑易削，肉质良好，大部分果子无籽，天生符合作念成柿饼。

要津是糖度高，软化后汁水充足，经得起曝晒，是以比一般的柿饼更容易出溏心，滋味也更浓郁� �

咱们的果子更好！

来自央视柿饼专题的取材地——马家坡。那里是晨曦的山坡，既有温差，又有充足光照，不错说是扫数这个词富平最好的地块。

这么的柿子每天被阳光浸礼，晚上就寡言蓄积营养，填塞甜，也填塞浓郁，拿来作念柿饼天然好意思味啦。

熟悉的柿子，还要优中选优，只消最大最甜的。

咱们合营的果园就利害在这里，他们是世代生计在马家坡的柿饼家眷，往日支配腹地大厂坐褥的那种，挑起柿子来目光相等横暴。

每年的天气情况不相同，柿子的熟悉时分也就不同。他们不提前抢采，会比及里面糖分蓄积到最高值。这么的柿子皮薄、少涩味，里面有丰盈溏心，作念出来的柿饼天然更好意思味。

好多物产，大的不一定比小的好，但柿饼一定是大果比小果好意思味：

毕竟从鲜柿到柿饼的曝晒流程中，柿子一直在脱水。大果水分要更充足，曝晒后才会有更多溏心，久放也不干，小果可能晾着晾着就酿恶果干了。

咱们的果子齐是腹地优选的大果，在富平当地也算稀有了，曝晒完后最低齐有 50g+的净重，对比来看很显明了。

左边是咱们的富平柿饼，右边是某闻名商超售卖的富平柿饼，大小、糖霜厚度，差距齐看得见。

然后

曝晒工艺也不相同

咱们合营这个柿饼世家，第一齐工序不是晒，而是修剪：

头顶的萼片，身上的叶子，也齐仔细挑剪过，因为这所在特备容易藏虫眼，导致之后的柿饼变质。

这点是纯东谈主力完成，费工费时。并且萼片、枯叶也占分量，终点于一个果子多摊掉了不少资本，外面的往常厂家天然不会帮你作念。

除了门谈极深的握饼，曝晒其实也要看领导。

生人东谈主常会堕入误区，合计晒得越久越好，其实每年天气不同，晾太久反而会太干，吃起来影响口感。

本年的柿饼曝晒期在 40-50 天傍边，是敦朴傅凭领导定出的最好时段，既能让柿饼久放不干，又保持了湿润粘糯的组织。

终末，头顶的萼片也齐仔细挑剪过（好多厂家不会给你作念这一步的）。

确切柔糯带韧，像口感更 Q 的柿子大福；里面溏心丝滑绵密，每一口齐幸福到说不出话。

还有更幸福的服法：把柿饼切开，中间铺垫坚果和奶油奶酪，再把它卷起来，这么一条奶酪坚果柿子卷就作念好了。

柿饼的 Q 弹软糯 + 坚果的香脆 + 奶酪的丝滑奶香，确切是冬天最让东谈主心醉的一口。要津是，这一口也就不到 4 块钱！‍

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可爱弹糯的买陕西富平

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